Наименование компетенции ФГОС ВО	Индикаторы достижения компетенций
Способен разрабатывать и реализовывать содержание учебных дисциплин, адаптировать и применять современные подходы и методы обучения, образовательные технологии (ПК-1.1)	Знаний: содержание современного предметного образования и особенности междисциплинарного контекста образования Умений: разрабатывать образовательные программы, программы дисциплин предметного содержания применять принципы междисциплинарного подхода в образовании при проектировании содержания предметного образования Навыков: проектирования учебных дисциплин и моделей предметного образования разного уровня, в том числе в междисциплинарном контексте
Способен определять и реализовывать приоритеты собственной деятельности и способы ее совершенствования на основе самооценки (УК-6)	Знаний: методики самооценки, самоконтроля и саморазвития с использованием подходов здоровьесбережения Умений: применять рефлексивные методы в процессе оценки разнообразных ресурсов (личностных, психофизиологических, ситуативных, временных и т.д.), используемых для решения задач самоорганизации и саморазвития определять приоритеты собственной деятельности, выстраивать планы их достижения формулировать цели собственной деятельности, определять пути их достижения с учетом ресурсов, условий, средств, временной перспективы развития деятельности и планируемых результатов; критически оценивать эффективность использования времени и других ресурсов для совершенствования своей деятельности демонстрировать интерес к учебе и использовать предоставляемые возможности для приобретения новых знаний и умений с целью совершенствования своей деятельности Навыков: технологиями и навыками управления своей познавательной деятельностью и ее совершенствования на основе самооценки, самоконтроля и принципов самообразования в течение всей жизни, в том числе с использованием здоровьесберегающих подходов и методик
Способен определять и реализовывать приоритеты собственной деятельности и способы ее совершенствования на основе самооценки (УК-6)	Знаний: Умений: Навыков:

Вид учебной работы	Часов (по видам работ)	Семестры
1
Контактная работа (всего)	16	16
Практические занятия	16	16
Самостоятельная работа	92	92
Всего, часов/зачетных единиц	108 / 3	108 / 3

Показаны записи 1-2 из 2.

Наименование раздела дисциплины	Содержание раздела	Всего, час (без контроля и консультаций)	ПР	СР
Экологический подход в решении вопроса рационального питания современного человека	Значение питания в жизнедеятельности организма. Статистика динамики потребления основных продуктов. Нормативная документация по санитарным правилам и нормам потребления, приготовления и хранения продуктов. Принципы рационального питания. Свойства, специфическая и неспецифическая роль, недостаточность, потребность и источники жирорастворимых и водорастворимых витаминов. Значение микронутриентов в жизнедеятельности организма.Качество и безопасность пищевых продуктов. Государственное регулирование в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов.Санитарно-гигиенические требования к приготовлению пищи в ОУ. Использование искусственных заменителей белков, жиров и углеводов - глобальная проблема экологии питания. Токсикологическая характеристика пищевых продуктов. Распространённые химические и биологические загрязнители пищевых продуктов и способы их обнаружения.	54	8	46
Определение качества продуктов питания. Характеристика распространённых отступлений от требований ГОСТ	Качество пищевых продуктов и методы его определения.Сертификация и декларирование. Маркировка. Идентификация пищевых продуктов. Экологические показатели качества пищевых продуктов. Классификация и токсикологическая характеристика химических контаминантов пищевых продуктов. Определение содержания токсичных металлов. Загрязнение пищевых продуктов азотсодержащими соединениями.Загрязнение продовольственного сырья ветеринарными препаратами. ГМО, пищевые добавки, консерванты, усилители вкуса и их экологическая характеристика.	54	8	46

1) Экология [Электронный ресурс] : учеб. и практикум для вузов / О. Е. Кондратьева, П. В. Росляков, А. М. Боровкова [и др.] ; под ред. О. Е. Кондратьевой. – Москва : Юрайт, 2025. – (Высшее образование). – Добавлено: 12.05.2026. – Проверено: 24.04.2026. – Режим доступа: ЭБС Юрайт по паролю. – ISBN 978-5-534-00769-5. - URL: https://www.urait.ru/bcode/560577.
2) Васильева, Инна Витальевна. Физиология питания [Электронный ресурс] : учеб. и практикум для вузов / И. В. Васильева, Л. В. Беркетова. – Москва : Юрайт, 2026. – (Высшее образование). – Добавлено: 22.04.2026. – Проверено: 24.04.2026. – Режим доступа: ЭБС Юрайт по паролю. – ISBN 978-5-534-16046-8. - URL: https://urait.ru/bcode/583605.
3) Козлов, Андрей Игоревич. Гигиена и экология человека. Питание [Электронный ресурс] : учеб. для СПО / А. И. Козлов. – Москва : Юрайт, 2025. – (Профессиональное образование). – Добавлено: 01.12.2025. – Проверено: 24.04.2026. – Режим доступа: ЭБС Юрайт по паролю. – ISBN 978-5-534-12965-6. - URL: https://urait.ru/bcode/566551.

1) Христофорова, Надежда Константиновна. Основы экологии [Электронный ресурс] : учебник / Н. К. Христофорова. – Москва : Магистр : ИНФРА-М, 2023. – (Бакалавриат). – Добавлено: 28.07.2025. – Проверено: 24.04.2026. – Режим доступа: ЭБС Znanium по паролю. – ISBN 978-5-9776-0272-3. - URL: https://znanium.ru/catalog/document?id=444806.
2) Экология [Электронный ресурс] : учеб. пособие для вузов / Л. Н. Блинов, В. В. Полякова, А. В. Семенча ; под общ. ред. Л. Н. Блинова. – Москва : Юрайт, 2024. – (Высшее образование). – Добавлено: 05.03.2026. – Проверено: 24.04.2026. – Режим доступа: ЭБС Юрайт по паролю. – ISBN 978-5-534-00221-8. - URL: https://urait.ru/bcode/536588.
3) Козлов, Андрей Игоревич. Экология человека. Питание [Электронный ресурс] : учеб. для вузов / А. И. Козлов. – Москва : Юрайт, 2025. – (Высшее образование). – Добавлено: 25.08.2025. – Проверено: 24.04.2026. – Режим доступа: ЭБС Юрайт по паролю. – ISBN 978-5-534-07730-8. - URL: https://www.urait.ru/book/ekologiya-cheloveka-pitanie-561943.
4) Трифонова, Татьяна Анатольевна. Прикладная экология человека [Электронный ресурс] : учеб. для вузов / Т. А. Трифонова, Н. В. Мищенко, Н. В. Орешникова. – Москва : Юрайт, 2025. – (Высшее образование). – Добавлено: 21.08.2025. – Проверено: 24.04.2026. – Режим доступа: ЭБС Юрайт по паролю. – ISBN 978-5-534-05280-0. - URL: https://urait.ru/bcode/563802.
5) Полиевский, Сергей Александрович. Питание спортсменов. Безопасность пищевых продуктов [Электронный ресурс] : учеб. пособие для вузов / С. А. Полиевский, Г. А. Ямалетдинова. – Москва : Юрайт, 2023. – (Высшее образование). – Добавлено: 14.12.2022. – Проверено: 24.04.2026. – Режим доступа: ЭБС Юрайт по паролю. – ISBN 978-5-534-12804-8. - URL: https://urait.ru/book/pitanie-sportsmenov-bezopasnost-pischevyh-produktov-518638.

Показаны записи 1-2 из 2.

Учебная аудитория	Материально-техническое обеспечение
Аудитория для практической работы	Специализированная мебель, персональный компьютер, обеспеченный доступом к сети «Интернет», мультимедийная аппаратура, набор демонстрационного оборудования и учебно-наглядных пособий, обеспечивающие тематические иллюстрации.
Помещение для самостоятельной работы	Специализированная мебель, персональный компьютер, обеспеченный доступом к сети «Интернет», мультимедийная аппаратура, набор демонстрационного оборудования и учебно-наглядных пособий, обеспечивающие тематические иллюстрации.

Место в структуре образовательной программы

Промежуточная аттестация